皮蛋可以放在冰箱保鲜吗?

皮蛋可以直接放进冰箱保存，低温能延长保质期。建议用保鲜袋密封，防止串味和水分流失。冰箱冷藏温度在4度左右最合适，存放3个月没问题。开封后要尽快吃完，避免变质。

皮蛋是碱性食品，富含蛋白质和矿物质。冰箱保存时不要和其他食物混放，以免细菌交叉污染。常温下皮蛋容易变干，冷藏后口感更佳。每天吃1-2个皮蛋能补充营养，但不要过量。