云南过桥米线的特色是什么?

云南过桥米线汤头鲜美，用老母鸡、猪筒骨慢炖数小时，加入火腿、鸡油提香。配料丰富，有新鲜肉片、蔬菜、鹌鹑蛋，米线滑溜劲道，吃时现烫，热气腾腾。

吃法讲究，先下肉片，再放蔬菜，最后倒入米线，汤始终保持高温。配料多样，可根据喜好添加，酸辣开胃，暖心暖胃，是云南人喜爱的传统美食。