水东芥菜属于什么品种?

水东芥菜是十字花科芸薹属植物，属于芥菜的一个变种。这种蔬菜叶片翠绿，口感鲜嫩，常用于清炒或涮火锅，富含维生素C和膳食纤维。水东芥菜在广东水东镇种植历史悠久，适应温暖湿润的气候，生长期约60天，每亩可产3000公斤左右。

水东芥菜与普通芥菜相比，叶片更宽大，叶柄肥厚，带有淡淡的辛辣味。它既可做主菜也可配菜，还能腌制后保存。当地农户多采用有机种植方式，不施农药，确保品质安全。如今水东芥菜已成为地方特色农产品，深受消费者喜爱。