淮扬菜发源地为淮安,为何又有人说是扬州?

淮扬菜起源于淮安，这里自古就是水陆交通要道，食材丰富，烹饪技艺精湛。淮安厨师擅长刀工，讲究原汁原味，清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼等经典菜品都出自淮安。扬州作为运河重镇，商贸繁荣，饮食文化交融，淮扬菜因此广为传播，扬州菜馆也吸收了淮安特色，逐渐形成淮扬菜系的共同品牌。

两地饮食文化相互影响，淮扬菜成为江苏菜的代表。淮安的河鲜、扬州的点心各有特色，共同推动了淮扬菜的发展。如今，淮扬菜已成为中国八大菜系之一，淮安和扬州都自称发源地，实则两地共同成就了这一美食文化。淮扬菜的传承离不开两地的共同努力，历史渊源让两地共享这一荣誉。