黄鳝杀了以后还要清洗吗?

黄鳝杀了以后需要仔细清洗。黄鳝体表黏液多，内脏容易残留污物，处理不当会影响口感。清洗时先用盐搓掉黏液，再剪开腹部取出内脏，最后用清水反复冲洗干净。黄鳝体内可能有泥沙，彻底清洗能避免吃到杂质。

黄鳝烹饪前必须彻底清洗。黄鳝生活在淤泥中，体内可能藏有细菌和寄生虫，不清洗直接食用有健康风险。清洗时可以用热水烫一下，再用刷子刷洗表面，确保没有污物残留。处理黄鳝时要戴手套，避免黏液沾手引起不适。