酱油醋是什么类目?

酱油醋属于调味品大类，是厨房常用的烹饪辅料。酱油由大豆发酵制成，颜色深味道咸；醋则以粮食或水果发酵，酸味突出。两者都能提鲜增香，凉拌菜红烧肉都少不了。超市里生抽老抽香醋陈醋种类繁多，价格从几元到几十元不等，家家户户都会备着。

酱油醋在商品分类里属于食品调味品。电商平台会把酱油醋归入生鲜食品或调味料专区。酱油分酿造和配制两种，醋有米醋白醋果醋等不同类型。这些调味品保质期一般1到2年，开封后要冷藏保存。中国各地都有特色酱油醋，比如镇江香醋、山西老陈醋很有名。