腊肉抽真空不放冰箱可以吗?

腊肉抽真空后不放冰箱，常温下能保存几天。真空包装隔绝空气，延缓细菌滋生，但温度高时仍易变质。建议阴凉干燥处存放，夏天最好别超过3天，冬天可放5天左右。开封后尽快吃完，避免反复接触空气。

真空腊肉并非永久保鲜，开封后需尽快食用。高温环境加速脂肪氧化，产生哈喇味。冷藏可延长至1个月，冷冻能存半年以上。保存时注意包装完好，漏气或胀包说明已变质，千万别吃。