液氮在空气中发生什么变化?

液氮遇到空气会迅速汽化，变成无色无味的氮气。温度极低，零下196摄氏度，能瞬间冷冻物体。接触空气时白雾缭绕，那是水蒸气凝结的小水珠。实验室常用它保存样本，火锅店用来做冰沙，效果立竿见影。

液氮汽化后体积膨胀约696倍，密闭容器会爆炸。露天使用时远离人群，避免冻伤皮肤。运输时需专用杜瓦瓶，储存温度恒定。医疗领域冷冻病变组织，食品工业快速杀菌，工业上制造金属零件，应用广泛又危险。