荞麦浸泡多久才能发芽?

荞麦浸泡8到12小时就能发芽，水温保持在20度左右最佳。每天换水2次，保持湿润，3天左右就能看到白色嫩芽。发芽后的荞麦口感更脆，营养更容易吸收，适合做沙拉或炒菜。发芽过程中要避免阳光直射，否则会影响生长速度。

发芽荞麦富含蛋白质和膳食纤维，泡发后重量会增加3倍左右。可以用纱布包裹放在盘子里，每天喷水保湿。发芽时间不宜超过5天，否则会变老变苦。发芽后的荞麦可以直接吃，也可以晒干保存，方便随时取用。