慕斯蛋糕不用油纸会粘模具吗?

慕斯蛋糕不用油纸确实容易粘模具，尤其是模具内壁不够光滑的时候。蛋糕体接触模具后，冷凝水会让它粘得更牢，脱模时容易破损。建议用油纸包裹模具底部，或者在内壁涂一层黄油防粘。新手操作时，最好提前准备好油纸，省去后续麻烦。

油纸能隔绝蛋糕与模具的直接接触，脱模时轻松完整。不用油纸的话，模具边缘的蛋糕容易卡住，影响美观。如果你追求完美造型，油纸是必备工具。即使时间紧张，也别省这一步，否则蛋糕可能散架，前功尽弃。