新鲜蚕豆可以直接放冰箱冷冻吗?

新鲜蚕豆可以放冰箱冷冻，但需要先处理。把蚕豆剥壳洗净，用开水烫1分钟，捞出沥干水分，分成小份装进保鲜袋，密封后冷冻保存。这样能保持蚕豆的翠绿和口感，存放3个月没问题。冷冻后的蚕豆不用解冻，直接下锅炒或煮，味道和新鲜的一样。

冷冻蚕豆很方便，随时取用不用怕浪费。夏天买多了蚕豆，或者想囤货，用这个方法最合适。记住一定要烫水再冷冻，不然口感会变差。冷冻蚕豆适合炒菜、炖汤，营养一点不流失，比买冷冻蚕豆更放心。