后厨水台是什么工作内容?

后厨水台负责清洗食材、处理生肉和海鲜，还要洗刷碗筷和厨具。一天要洗上百斤蔬菜，切几十斤肉，保证厨房干净卫生。工作需要手脚麻利，不能耽误其他厨师备菜。

水台还要管理冰箱里的食材，检查是否新鲜，及时处理变质的东西。每天要搬运几十桶水，清理下水道，保持地面干爽。这份工作很累，但厨房运转离不开水台的努力。