冰箱冻肉要解开袋子吗?

冰箱冻肉解冻时最好解开袋子，这样能让冷空气直接接触肉块，解冻速度更快。解开袋子还能避免水汽积聚，防止肉表面变得湿漉漉的，影响口感。不过解冻时要注意生熟分开，避免汁水交叉污染。如果急着用，可以用冷水泡，但记得换水。

冻肉长时间存放后，袋子容易结冰，不解开会影响解冻效果。解开袋子后，肉能均匀受热，中心部分更容易变软。但解冻后的肉最好尽快烹饪，不要反复冷冻，这样肉质会变柴。冰箱温度设置在零下18度以下，能保持肉的新鲜度。