内蒙古菜特点是什么?

内蒙古菜以牛羊肉为主，手扒肉、烤全羊是招牌，味道浓郁，分量十足。奶制品丰富，奶茶、奶豆腐、奶皮子必不可少，还常用莜面、土豆等杂粮，口感扎实。

受草原环境影响，烹饪方式简单直接，讲究原汁原味，调味多用盐、葱、蒜，少用复杂调料。宴席常摆整牛整羊，体现豪爽，节日还吃血肠、馅饼，风味独特。