大豆出油率是什么比例的?

大豆出油率一般在18%到22%之间，具体比例因品种和加工工艺不同而有所差异。优质大豆经过压榨或浸出工艺，每100公斤大豆能榨出18到22公斤油脂。大豆油是常见的食用油，广泛应用于烹饪和食品加工行业。

大豆出油率受多种因素影响，比如大豆的产地、储存时间和加工温度。新鲜大豆的出油率较高，而储存过久的大豆出油率会降低。现代加工技术通过优化工艺，可以提高大豆的出油效率，减少浪费。