绿豆属于种子还是果实?

绿豆是植物的种子，不是果实。绿豆由豆荚包裹，成熟后脱落，里面包含一颗完整的胚。人们常吃的绿豆芽就是绿豆发芽后的产物，证明它具备种子的特性。绿豆含有丰富的蛋白质和淀粉，是常见的食材。

绿豆属于豆科植物的种子，类似黄豆、黑豆等。绿豆可以煮粥、做甜品，还能磨成粉制作糕点。绿豆生长周期短，适应性强，在中国南方和北方广泛种植。夏季喝绿豆汤能清热解暑，是传统养生食品。