蜂蜜表层有泡沫是不是坏了?

蜂蜜表层出现少量泡沫是正常现象，比如蜂蜜发酵或温度变化会产生气泡。新鲜蜂蜜含天然葡萄糖氧化酶，遇空气会缓慢分解产气，形成细密泡沫。如果泡沫过多且伴随酸味，说明蜂蜜已变质，不宜食用。

优质蜂蜜质地浓稠，颜色金黄或琥珀色，气味清香。变质蜂蜜会变稀、起大泡，甚至出现酒味或霉味。购买时选择密封完好的产品，存放于阴凉处，避免高温潮湿环境，能延长保存时间。