18度猪肉以下保存是冷冻还是冷藏?

18度以下保存猪肉，温度低于零度属于冷冻，能存放几个月不变质；零度到8度是冷藏，最多只能放一周。冷冻猪肉需要密封包装，防止水分流失和串味；冷藏猪肉要尽快食用，避免滋生细菌。家庭冰箱冷冻室一般零下18度，冷藏室4度左右，根据温度选择合适方式。

冷冻猪肉口感稍硬，解冻后需尽快烹饪；冷藏猪肉新鲜度更高，适合短期保存。夏季室温高，猪肉容易变质，必须及时放入冰箱。超市冷柜温度常控制在零下18度以下，能延长保质期。家庭保存时，生熟猪肉要分开存放，避免交叉污染。