八月份的河蚌能吃吗?

八月份的河蚌能吃，但得选新鲜的。河蚌喜欢清水，夏季活跃，肉质肥美。买时要挑紧闭壳的，敲击会合拢。死河蚌不能吃，容易滋生细菌。清洗要彻底，泥沙多，得反复换水。

河蚌做法多样，红烧、炖汤都行。八月份水温高，河蚌生长快，肉质更嫩。烹饪前要泡吐泥，加料酒去腥。一次别吃太多，肠胃弱的人容易不适。野生河蚌可能有寄生虫，最好买养殖的。