厨师机几档几分钟出膜?

厨师机揉面时1档慢速混合材料，2档中速揉面出膜，全程约5到8分钟。面团揉到光滑有弹性，用手指抻开能形成薄膜即可，具体时间看面团软硬程度。

新手建议先低速搅拌，再中速揉面，避免面团过热。高档位容易让面团升温，影响发酵，中速揉面更省力。揉面时间不宜过长，否则面团会变硬失去弹性。