蚕豆在河南叫什么品种?

河南人把蚕豆叫作胡豆或者罗汉豆。这种豆子在当地很常见，春天能炒着吃，夏天能煮着吃，还能做成豆瓣酱。河南人还喜欢用胡豆炖排骨，味道特别香。胡豆的外皮有点硬，里面的豆子又嫩又甜，大人小孩都爱吃。

河南种胡豆的地方很多，比如开封、郑州、洛阳这些地方。胡豆的产量很高，一亩地能收几百公斤。胡豆还能做成豆芽，豆芽炒肉丝是河南的家常菜。胡豆的营养很丰富，含有蛋白质和维生素，对身体特别好。