蒸鸡一般需要多久?

蒸鸡的时间取决于鸡的大小和火力，一般1斤重的鸡需要蒸20分钟，2斤重的鸡需要蒸30分钟。鸡块比整鸡快，小火慢蒸更入味，蒸好后用筷子戳一下，能轻松戳透就熟了。

家用的蒸锅上汽后开始计时，高压锅能节省一半时间。蒸鸡前用盐、姜片腌制10分钟，肉质更嫩。蒸好后别马上开盖，焖5分钟再取出，鸡肉更紧实不柴。