冰箱螃蟹需要解冻吗?

螃蟹从冰箱取出后最好先解冻。直接烹饪会让蟹肉变硬，口感变差。可以用冷水浸泡或放冷藏室慢慢解冻，这样蟹肉更鲜嫩。解冻时间根据螃蟹大小，一般需要1到2小时。着急的话也可以用微波炉解冻，但要注意别把蟹肉弄熟。

冷冻螃蟹解冻后要尽快烹饪，别长时间存放。解冻好的螃蟹蒸煮15到20分钟，肉质紧实又鲜美。如果发现蟹壳发黑或有异味，说明不新鲜，别吃了。买螃蟹时选活的，回家冷冻保存，这样吃的时候口感最好。