牛肉是直接冻还是冷藏保存?

牛肉可以直接冷冻保存，也能放冰箱冷藏。冷冻能放3到6个月，冷藏只能放3到5天。冷冻前最好分成小份，用保鲜袋包紧，这样解冻时不会粘连。冷藏的话，牛肉要密封好，避免串味，每天检查一次，确保新鲜。

冷冻后的牛肉解冻很关键，最好提前一晚放冷藏室自然解冻，这样肉质更嫩。冷藏的牛肉要尽快吃完，放久了容易变质。牛肉保存时别反复解冻，营养会流失，口感也会变差。日常买牛肉时，选色泽鲜红、有弹性的最好。