中国菜包括哪八大菜系呢?

中国菜有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜讲究咸鲜，川菜麻辣鲜香，粤菜清淡鲜美，苏菜甜而不腻，闽菜汤鲜味美，浙菜清淡爽口，湘菜酸辣开胃，徽菜重油重色。这些菜系各有特色，让人回味无穷。

八大菜系分布在中国各地，鲁菜源于山东，川菜来自四川，粤菜盛行广东，苏菜出自江苏，闽菜代表福建，浙菜属于浙江，湘菜来自湖南，徽菜出自安徽。每个菜系都融入了当地的风土人情，形成了独特的烹饪风格，深受人们喜爱。