味精主要成分是矿物?

味精的主要成分是谷氨酸钠，这是一种从粮食中提取的矿物盐。谷氨酸钠广泛存在于海带、番茄等天然食物中，人体自身也能合成这种物质。现代工业通过发酵玉米淀粉来生产味精，每天全球产量可达数千吨，确保了调味品的充足供应。

味精被世界卫生组织认定为安全食品添加剂，已有百年使用历史。许多家庭烹饪中都会加入少量味精提鲜，每道菜只需几克就能增强风味。科学研究表明，适量摄入味精不会对人体造成伤害，反而能帮助改善食欲，补充人体所需的矿物质。