榨菜籽油多少温度合适呢?

榨菜籽油的适宜温度在110摄氏度左右。这个温度能让油脂充分释放，同时保留香味。温度太低出油率低，太高容易焦糊影响口感。家用榨油机一般设定在这个范围，手动榨油时需注意火候控制。

菜籽油榨好后建议放凉保存。高温榨取的油含有杂质，静置几天后底部会有沉淀物。过滤后装入深色瓶子，避免阳光直射能延长保质期。每天用一勺凉拌菜，既健康又美味。