历代制茶的特色是什么?

历代制茶的特色各有不同，唐代流行蒸青饼茶，宋代讲究点茶技艺，明代转向炒青散茶，清代则发展出乌龙茶和花茶。唐代茶饼加入香料，宋代茶汤追求白色泡沫，明代茶叶注重自然香气，清代茶叶融合花香果味。不同朝代的制茶方法反映了当时的风俗习惯和审美趣味。

制茶技术在历代不断创新，唐代用石磨碾茶，宋代用茶筅击拂，明代用铁锅炒青，清代用炭火焙茶。唐代茶饼便于运输，宋代茶汤适合斗茶，明代散茶冲泡方便，清代花茶香气独特。这些特色让中国茶文化丰富多彩，影响至今。