茭白可以冷冻保存吗怎么保存时间长?

茭白可以冷冻保存，但需要先处理干净。把茭白去皮切段，用开水烫30秒后捞出，沥干水分装进密封袋，挤出空气再冷冻。这样保存半年没问题，口感依然脆嫩。冷冻前别切太碎，否则解冻后容易散。

冷冻后的茭白适合炒菜或炖汤，直接解冻就行，不用再焯水。一次别存太多，吃多少拿多少，反复解冻会影响品质。记得写上日期，优先吃放得久的。要是发现茭白变软或发黑，就得赶紧扔掉，别吃了。