碧螺春属于花茶还是绿茶?

碧螺春属于绿茶，不是花茶。它产自江苏太湖，采摘早春嫩芽制成，外形卷曲如螺，白毫显露。冲泡后汤色碧绿，滋味鲜爽，带有淡淡的花香。这种茶的制作工艺杀青彻底，保留了绿茶的天然特性。

碧螺春的香气来自茶树与果树的共生环境，茶树与桃李果树间种，茶叶吸收了果香。这种独特风味让许多人误以为它是花茶，实际加工中并未添加花瓣。每年清明前采摘的碧螺春最为珍贵，一斤干茶需要数万个嫩芽制成。