开水烫过的绿叶菜放冰箱冷藏还能吃吗?

开水烫过的绿叶菜放冰箱冷藏后通常可以继续食用，但口感和营养会有所下降。烫过的菜容易滋生细菌，建议在24小时内吃完，存放时用保鲜盒密封，避免串味。冰箱温度控制在4度以下能延长保鲜期，但超过3天就不建议再吃了。

绿叶菜冷藏后颜色会变暗，叶子也可能发软，但只要没有异味、黏液或霉斑，说明没有变质。烫菜时加少许盐能保持翠绿，冷藏前沥干水分也能减少细菌滋生。如果菜汤浑浊或有泡沫，最好丢弃，确保食品安全。