电热水器开水断电的原理是什么?

电热水器开水断电的原理是利用温控器监测水温，达到设定温度后自动切断电源。温控器内部有双金属片，受热弯曲触发开关断开，停止加热。当水温下降，金属片恢复原状，电路重新接通继续加热，保持恒温。这种设计确保水温不会过高，使用更安全。

现代电热水器还增加了防干烧保护，水位过低时自动断电。加热管周围有温度传感器，实时传递数据给控制系统。一旦检测到异常，比如短路或过热，系统会立即断电并发出警报。这些功能让电热水器既高效又可靠，避免意外发生。