蛋清可以放在冰箱很久吗?

蛋清可以在冰箱存放2到3周，但最好装在密封容器里，避免串味或变质。每天检查一次，出现异味或泡沫就别用了。新鲜蛋清呈透明状，存放久了会变得浑浊，但只要没异味还能继续用。

鸡蛋清冷冻能保存6个月以上，解冻后需要搅拌才能恢复原状。冷藏的蛋清适合做蛋糕或面膜，冷冻的则适合烘焙。不要用金属容器装蛋清，容易变色结块。室温下蛋清只能放2天，夏天要更快吃完。