没有蒸架可以用陶瓷碗吗?

陶瓷碗可以临时充当蒸架使用，碗口朝下放在锅里能留出蒸汽通道。蒸包子、红薯时，碗底能架空食物，蒸汽从缝隙间流通。陶瓷碗耐高温，不会变形，但要注意碗的边缘别碰到锅壁，防止裂开。蒸时间短的食物完全可行，比如蒸鸡蛋羹、玉米棒子都很方便。

长期使用陶瓷碗当蒸架不太推荐，碗底积水多影响蒸汽效果。专业蒸架有更多透气孔，受热更均匀。陶瓷碗重量大，搬动时烫手风险高。家里没有蒸架应急可以，最好还是买一个不锈钢或竹制蒸架，安全又实用，蒸馒头、饺子效果更好。