牛杂面是哪个地方的特色?

牛杂面是广东地区的特色美食，尤其以广州和潮汕最为出名。这道面食选用新鲜牛杂，如牛肚、牛肠、牛肺等，搭配爽滑的手工面条，汤头浓郁，香辣开胃。当地人喜欢在早餐或夜市时品尝，一碗热腾腾的牛杂面能让人吃得满头大汗，十分过瘾。

牛杂面的制作讲究火候和调味，牛杂要先经过清洗、焯水去腥，再用秘制酱料慢炖入味。面条选用筋道的碱水面，吸饱汤汁后更加美味。街头巷尾的小店常常座无虚席，食客们一边吸溜面条，一边嚼着软烂的牛杂，幸福感满满。