商用破壁机可以用来和面吗?

商用破壁机可以用来和面，但效果有限。它能搅拌少量面团，适合制作小份面包或饼干。机器功率强大，转速快，容易让面团过热，影响口感。长时间使用会磨损刀片，清理麻烦。商用破壁机设计侧重于打碎食材，不是专业和面工具。

专业和面机更适合大量面团，揉得更均匀。破壁机容量小，搅拌不充分，面团容易结块。家庭偶尔用可以，商用场景不推荐。选择工具要看实际需求，破壁机功能多样，但和面不是强项。