什么叫生鲜产品?

生鲜产品指新鲜未加工的食材，包括蔬菜、水果、肉类、水产等。超市冷柜里的绿叶菜、刚捕捞的海鱼、现切的牛肉块都属于这类。这些产品保质期短，需要低温保存，最好当天食用。菜市场里的活鱼、现宰的鸡、带露水的草莓也是典型例子。

生鲜产品强调天然状态，不经过腌制或深度加工。冷藏柜里的酸奶、速冻饺子不算，但新鲜的牛奶、土鸡蛋可以算进去。消费者看重它们的营养和口感，商家则需确保冷链不断档。这类产品价格波动大，受季节和产地影响明显。