膏蟹需要切开清洗吗?

膏蟹买回家后最好先切开清洗，这样能清除内脏和杂质。用剪刀从蟹壳中间剪开，去掉腮、胃和肠，再冲洗干净即可。处理时记得戴手套，避免被蟹钳夹伤。清洗后的膏蟹可以直接烹饪，蒸煮前可以加点料酒去腥。

膏蟹的清洗步骤很简单，剪开蟹壳后取出黑色内脏，用流水冲洗干净。蟹钳和蟹腿也要刷洗，确保没有泥沙。清洗干净后，膏蟹肉质更鲜甜，烹饪时也更容易入味。记得处理完要洗手，避免残留细菌。