土豆芯里有黑点是什么东西?

土豆芯里的黑点大多是酚类物质氧化形成的，就像切开的苹果变褐一样。这些黑点不影响食用，但太多的话可能口感发苦。土豆储存时间过长或受冻也容易出现黑点，削掉即可。

黑点也可能是土豆感染了某种病菌，产生毒素的迹象。这种土豆最好别吃，以免肠胃不适。挑选土豆时尽量选表皮光滑、无斑点的，存放时放在阴凉干燥处能减少黑点出现。