粮食酒发酵多少度可以烧酒了?

粮食酒发酵到12到15度时，就可以开始烧酒了。这个度数能让酒精充分挥发，酿出的酒香醇浓烈。发酵时间一般需要7天左右，温度控制在25到30度最佳，酒质会更纯净。

烧酒时火力要稳，火太大容易焦糊，太小出酒慢。每百斤粮食能出30斤左右的酒，酒精度可达50度以上。酒糟还能再利用，比如喂猪或做肥料，一点不浪费。