俄国黑面包是什么面粉?

俄国黑面包主要用黑麦面粉制作，有时会加入少量小麦面粉增加口感。黑麦面粉含量高达70%以上，面包颜色深褐，质地紧密，带有独特的酸香味。这种面包在俄国饮食中历史悠久，常配汤或黄油食用，是当地人喜爱的主食。

黑面包发酵时间长达24小时，面团中加入酵母和酸面团，形成特殊风味。每块面包重量约1公斤，外皮坚硬，内心湿润。俄国农村至今仍用传统方法烘烤，石炉慢烤让面包散发麦香，富含膳食纤维和维生素，营养价值很高。