赤小豆冷藏可以保存多久呢?

赤小豆冷藏能保存2到3个月。冰箱低温环境能抑制细菌生长，但豆类仍会慢慢失去水分和香味。建议用密封袋装好，避免受潮串味，开封后尽快吃完。保存时别和其他食物堆在一起，防止交叉污染。

冷藏时间久了赤小豆会变硬，煮起来更费时。最好分装成小份，每次取用一包。如果发现豆子发霉或异味，别舍不得扔，健康更重要。新鲜豆子煮出来软糯香甜，陈豆口感差很多。