糖醋鲤鱼是哪个省的特色美食呢?

糖醋鲤鱼是山东的特色美食，济南、青岛等地都有这道菜。鲤鱼先裹面粉油炸，再用糖醋汁烧制，外酥里嫩，酸甜可口。山东人喜欢逢年过节做这道菜，象征年年有余，老少都爱吃。这道菜历史悠久，山东厨师还拿它参加过国际美食比赛。

山东人做糖醋鲤鱼很讲究，选黄河大鲤鱼，每条重约1公斤。糖醋汁用白糖、香醋、酱油调制，大火收汁后亮晶晶的。一盘菜能上桌时鲤鱼还昂着头，造型生动。山东菜馆里这道菜卖得最火，游客来山东必点，本地人请客也爱用它撑场面。