绿豆芽怎么样保鲜?

绿豆芽保鲜要选新鲜脆嫩的，根部发黄或发软的别买。回家后用保鲜袋装好，袋口留点缝隙透气，再放进冰箱冷藏室，温度控制在4到6度。每天检查一次，及时挑出变质的，这样能放3到5天。

保存时别沾水，湿漉漉的容易烂。如果买多了，可以焯水后沥干分装冷冻，能存更久。吃之前用凉水泡10分钟，脆嫩度基本不变，炒菜、凉拌都合适。别和其他蔬菜混放，避免串味加速变质。