猪蹄抽真空需要冷冻吗?

猪蹄抽真空后最好冷冻保存，这样可以延长保质期3到6个月。冷冻能抑制细菌生长，保持肉质新鲜，避免变质。室温下存放容易滋生细菌，建议尽快放入冰箱冷冻层。真空包装可以隔绝空气，但冷冻效果更好。

冷冻猪蹄前确保包装密封完好，防止冰霜进入。解冻时提前取出自然回温，避免高温加热导致肉质变柴。家庭冰箱温度建议设定在零下18度以下，这样能最大程度保持猪蹄的口感和营养。