碧螺春是工艺还是茶树?

碧螺春既是工艺也是茶树。碧螺春茶树生长在江苏太湖的洞庭山，叶片细嫩，自带花果香。采摘时讲究一芽一叶，手工炒制时杀青、揉捻、烘焙缺一不可，每一步都影响茶汤的鲜爽和香气。没有独特茶树，碧螺春的风味无从谈起；没有精湛工艺，再好的茶叶也难以展现魅力。

碧螺春茶树品种属于小叶种，适合当地气候和土壤，树龄可达几十年。每年清明前采摘的春茶最为珍贵，一斤干茶需要数万颗嫩芽。炒制时老师傅用铁锅手工翻炒，火候和时间全凭经验，茶叶才能卷曲成螺形，绿中带白，香气持久。茶树和工艺共同成就了碧螺春的独特地位。