缸豆是什么意思?

缸豆是一种常见的蔬菜，学名叫豇豆，形状细长，颜色多为绿色或紫色。它富含蛋白质、维生素和纤维素，适合炒着吃、凉拌或做腌菜。很多人喜欢用缸豆炒肉末，或者做成酸辣口味的开胃小菜，口感脆嫩，味道鲜美。

缸豆在南方地区种植广泛，生长周期短，产量高。它既可以当主食配米饭，也能做汤或馅料，用途多样。新鲜的缸豆豆粒饱满，老了的豆子则更硬，适合晒干保存。市场上一年四季都能买到，价格亲民，是家庭餐桌上的常客。