蛋糕放冰箱里保鲜一晚上会化吗?

蛋糕放冰箱里保鲜一晚上一般不会化，反而能保持新鲜。冰箱低温环境能让奶油和水果馅料凝固，口感更佳。但冷藏时间超过24小时，蛋糕可能会变干或吸收冰箱异味，影响风味。巧克力装饰或新鲜水果放久了也会失去光泽，最好尽快食用。

不同蛋糕冷藏效果不同。慕斯蛋糕冷藏后更紧实，芝士蛋糕则更香浓。裸蛋糕没奶油覆盖，水分容易流失，建议用保鲜膜包好。夏天室温高，蛋糕放冰箱能防融化，但取出后需回温再吃，否则太硬不好嚼。