电磁炉是利用电涡流效应吗?

电磁炉确实利用电涡流效应加热。电流通过线圈产生磁场，磁场在铁质锅底形成涡流，涡流产生热量，锅底迅速升温。这种加热方式直接作用于锅具，效率很高，锅体本身成为发热源。

电磁炉加热速度快，温度控制精准，适合炒菜、炖汤等多种烹饪方式。使用时需搭配铁锅或不锈钢锅，其他材质锅具无法产生涡流，无法正常工作。现代电磁炉还具备定时、保温等功能，操作简单方便。