贵腐酒是一种什么酒?

贵腐酒是甜白葡萄酒，由感染贵腐菌的葡萄酿制而成。这种菌会让葡萄脱水浓缩，糖分和风味物质更丰富。葡萄需要特定条件，如早晨潮湿、午后干燥，才能顺利感染贵腐菌。每颗葡萄都要手工采摘，成本很高。

贵腐酒产自法国苏玳、匈牙利托卡伊等地，口感浓郁甜美，带有蜂蜜、杏干和柑橘的风味。一杯贵腐酒配蓝纹奶酪或鹅肝非常合适，也能单独享用。这种酒适合陈年，存放几十年后风味更复杂迷人。